مزایای استفاده از ظروف چدنی و ویژگی های آن

مزایای استفاده از ظروف چدنی

تابه و ماهیتابه جز پرکاربردترین وسایل آشپزخانه در خانه ما ایرانی ها می باشد این ظروف پر مصرف به ما کمک می کند تا هر چیزی را که دوست داریم و در جاهای مختلف یاد میگیریم درست کنیم و برای خود و فرزندان خود یک غذای دلپذیر آماده کنیم. ما با استفاده از تابه های چدنی و تابه های استیل و تابه های سرامیکی می توانیم انواع غذاهای ایرانی و مخصوصاً غذاهای دلنشین را برای خود و خانواده خود درست کنیم. از تخم مرغ گرفته تا انواع کتلت ها و غذاهای دیگر. انواع و اقسام این محصول نیز در بازار ایران بسیار موجود میباشد که یکی از برترین های تولید کننده در این بازار را میتوان شرکت بزرگ کوین پلان نام برد. تابه های این شرکت بزرگ همگی از از مواد مرغوب و جنس های با کیفیت تهیه شده و هر کدام نیز کاربردهای مخصوص به خود را دارد که بسیاری از آنها را در این مقاله برایتان به اختصار توضیح می دهیم.

تابه چدانی چیست

از مهم‌ترین تابه های که در ایران توسط شرکت کوین حلال ساخته می شود انواع تابه های چدنی می باشد که در رنگ های مختلف برای شما عزیزان قابل استفاده میباشد. ماهی تابه های چدنی به آرامی گرم می شود و گرما را به خوبی حفظ می کند . ماهیتابه چدن برای پختن آهسته و با حرارت ملایم برای غذا های ما بسیار مناسب می باشد . یکی از ویژگی‌های مهم تابه های چدنی میباشد که بعد از خاموش کردن زیر غذا باز هم غذا در حالت پختن از زیرا حرارت را در درون خود نگه می دارد و تابه چدنی با این کار باعث میشود که غذا ها به خوبی و به آرامی مغز پخت شوند. شدن به خودی خود به راحتی زنگ می زند بنابراین به تابه های چدنی معمولاً یک پوشش داخلی نقش است و یک محافظ نازک اضافه می‌کنند چون بدون روکش قابل شستشو در ماشین ظرفشویی نیستند. شدن بدون روکش قابل شستشو نیست به خاطر همین ظروف چدنی دارای نمای بیرونی و داخلی لابی یا نچسبه هستند تا از این مشکل جلوگیری شود .

مزایای استفاده از ظروف چدنی

تابه چدنی

فلز جداً یک آلیاژ از آهن کربن و سیلیسیوم از که به شکل های مختلف برای کاربردهای مختلف برای آشپزخانه ما ایرانیان ساخته می شود به عنوان مثال می‌توان چدن هایی تولید شود که در دسته بندی های چدن های ضد سایش و چدن های مقاوم به حرارت و چدن هایی مقاوم به خوردگی قرار بگیرند. شدن های استفاده شده لوازم آشپزخانه تقریباً همه خاص که گفتیم را دارند و در صورتی که از آنها به درستی استفاده شود می تواند عمر بسیار طولانی در آشپزخانه ما سپری کنند. یعنی این ظروف مثل ظروف تفلون دارای یک روکش نیستن که به مرور زمان از بین بروند و اثر ضد چسبندگی خود را از دست بدهند.

مزایای تابه چدنی

از مزایای تابع چدنی می توان به بادوام بودن و مقاومت بالای این تابع اشاره کرد. این تابه بخاطر دوام زیاد و نوع جنسی که دارد امروزه به خوبی در خانواده و آشپزخانه خانه ما جا افتاده است. از دیگر استفاده هایی که از این تابه می توان و آشپزخانه کرد برای پخت و پز های انواع غذاهای ایرانی و خارجی و مخصوص پخت و پز سبزیجات نام برد .

انواع تابه های آشپزخانه

امروزه در آشپزخانه ما ایرانی ها تابه های مختلفی استفاده می‌شود که ما در این مقاله به طور مختصر برایتان توضیح می دهیم. تابه هایی که هر کدام دارای ویژگی های مثبت و منفی می باشد که باعث می شود روند پخت و پز برای ما راحت و آسان گردد.

تابه استیل

تابه های استیل کیفیت بالایی دارند اما ممکن است از نظر قیمت برای ما مقرون به صرفه نباشد . در تابه استیل از مس یا آلومینیوم اغلب در پایه تابه استفاده می شود تا رسانایی گرما را برای پخت و پز بالا ببرند،و از دمای پایین برای پخت و پز در این تابه ها به خاطر رسانایی بالا استفاده می کنند . ظروف استیل در ماشین ظرفشویی قابلیت شستشوی راحت دارد البته گرمای بیش از حد و مواد معدنی می تواند یک اثر رنگین کمانی در این ظروف ایجاد کند که با یک پاک کننده خوب می توان این حالت را به خوبی از بین برد .

تابه سرامیکی

تابه های سرامیکی معمولاً در آشپزخانه ما ایرانی ها زیاد استفاده می شود . این پوشش معمولا روی تابه های آلومینیومی شدنی و استیل اعمال می شود . بستن فلزی که تابه دارد از سرامیک برای پوشش روی آن استفاده می کنند .در استفاده کردن از تابه های سرامیکی باید بسیار دقت کرد که گرما به طور یکنواخت پخش شود زیرا ممکن است که سرامیک ترک برداشته و خرد شود . از مزایای تابه سرامیکی می توان به گرمایش آرام و یکنواخت آن و پوشش بادوام ای که دارد و قابل استفاده بودن در فر و در نهایت نوع شستشوی راحت آن نام برد

تابه گریل

تابه گیری یک وسیله بسیار ضروری و قابل استفاده در آشپزخانه ما ایرانیان است که معمولاً این تابه ها دارای برآمدگی های روی سطح هستند که چربی و آب و مواد غذایی را جمع آوری کنند و طعم های دودی را به غذاهای ما ببخشند. کتاب ها برای سرخ کردن و پختن انواع گوشت ماهی و مرغ مناسب میباشد . تابه های گریل از شدن ساخته شده اند که می توانند دمای بالاتری نسبت به سایر فلزات را تحمل کنند با این حال تابه گریل سنگین است اگر به یک تابع سبکتر نیاز دارید می‌توانید از تابه استیل یا تفلون استفاده کنید

ویژگی های ظروف چدنی

از ویژگی‌های اصلی ظروف چدنی می‌توان به این اشاره کرد که شدن بسیار دیده حرارت را به خود میگیرد و به عبارت دیگر دیرتر از سایر ظروف مانند ظروف استیل و آلومینیوم داغ می شود و نیز این ظروف بسیار سنگین تر از بقیه ظروف هستند که در آشپزخانه های ما ایرانیان استفاده می شود ولی یکی از مزایای اصلی این ظروف این است که حرارت را به خوبی در خود نگه داشته و تا زمان زیادی برای مغز پخت کردن غذا های مقابل استفاده می باشد.

راهنمای خرید ظروف چدنی

ما در این مقاله سعی داریم تا راهنمای خرید ظروف چدنی را به خوبی برای شما بازگو کنیم به دلیل اینکه ظروف چدنی دارای کنش و واکنش های منفی با غذا نیستش ظروف مسی برای ما ایرانیان محسوب می شود ولی اگر استفاده از روغن شدنی به میزان یونهای آهن در غذای مصرفی ما اضافه کند چه باعث میشود تا چند بود آهن برای ما جبران شود.

مراحل نگهداری ظروف چدنی

یکی از مهمترین نکاتی که در مراقبت از ظروف چدنی باید مد نظر بگیریم این است که حتماً از دستگیره های ضخیم این ظروف استفاده کنیم تا در هنگام آشپزی زمانی که این ظروف به شدت داغ می شوند از آنها برای بلند کردن و جابجا کردن آنها استفاده کنیم . ظروف چدنی را می توانیم در داخل فر یا روی گاز به درجه حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد برسانیم ولی باید این نکته را در نظر بگیریم که هیچ وقت نباید این ظروف را بعد از داغ شدن کامل داخل آب یخ و یا فریزر یخچال بگذاریم.

فواید ظروف چدنی

از مهمترین فواید ظروف چدنی می توان به فوق‌العاده مستحکم و با دوام بودن آن اشاره کرد این تابه ها و قابلمه های چدنی همانطور که ظروف مستحکم هستند فوق‌العاده مستحکم و با دوام نیز می باشند . پختن غذا در ظروف چدنی کمی متفاوت است زیرا در هنگام آشپزی داخل تابا اجرنی ابتدا باید ظروف تا کاملاً حرارت دهید و بعد به آن روغن اضافه کنید و با تکان دادن آن روغن را در سراسر ظرف پخش کنید. یک لایه نازک از روغن که در سرتاسر تابع را پوشانده باشد طول آن چیزی است که برای پختن غذا در ظروف بیشتری نیاز خواهد داشت به این ترتیب شما می توانید در راه مصرف روغن نیز صرفه جویی کنید.